ラーメンの旅 福岡非豚骨編⑤ 大重食堂

とら食堂を出て今度は地下鉄で薬院大通へ

しばらく歩いてこちらに到着

大重食堂 警固本店


なかなか見つからずお昼の営業時間に間に合わないのではないかと焦ったのですが

通し営業でした(//∀//)


メニュー&蘊蓄

純らーめん七節[850円]を注文


こちらのお店は待ち時間に退屈しません

一風変わったスープの取り方をするので見ているだけで楽しいのです

その方法がこちら

サイフォン

この手法でスープを抽出するのを見るのはもちろん初めて

いい香りが立ち込めます


まもなく到着

トッピングはチャーシュー 味玉 キクラゲ 海苔 ねぎ

自家製の七種類の節とあご(とびうお) 羅臼昆布を使った上質のスープ

出汁の旨味がこれでもかと押し寄せてきます


あと1軒寄るつもりなのに思わず飲み干してしまいました(^▽^;)

ややウェーブがかかった中太麺はラーメン専用小麦『ラー麦』を100%使用

主張強めですがスープに負けないためにはこのくらいの方がいいのかも

味変アイテムも

いろいろ揃ってます

梅もやしを試してみました
美味しいのですが元のスープの味が美味しすぎてあまり入れるのはもったいない気がしました


大満足!


ごちそうさまでした

ちなみに夜は居酒屋的な使い方もできるようです

メニュー載せておきます

あと1軒・・・もうお腹いっぱいなんだけど…(;´Д`)ウウッ…

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